Was sind Nichterscheinen?

No-Shows sind mehr als nur leere Plätze; sie sind eine Herausforderung, mit der sich jeder Restaurantbetreiber zunehmend konfrontiert sieht, insbesondere wenn es um No-Show-Kunden geht, die eine Reservierung vorgenommen haben, aber nicht erscheinen. Laut der jährlichen Umfrage von BookDinners werden 15 % der Restaurantreservierungen nicht wahrgenommen. Dies mag relativ gesehen eine niedrige Zahl sein, aber sie kann für Restaurantbetreiber den Unterschied zwischen Gewinn und Verlust bedeuten. Bevor die Gäste ihre Plätze einnehmen, haben die Köche oft schon Stunden mit der Zubereitung des Essens verbracht. Restaurants, die mit frischen Zutaten arbeiten, richten ihre Einkäufe zum Beispiel nach der Anzahl der Reservierungen. Infolgedessen haben Restaurants nicht nur ein Problem mit leeren Plätzen, sondern auch mit der Verschwendung von Lebensmitteln.

Auswirkungen

No-Shows können große Auswirkungen auf Ihr Gastgewerbe haben. Es handelt sich nicht nur um einen leeren Sitzplatz, sondern auch um eine verpasste Einnahmequelle und eine Unterbrechung Ihres Arbeitsablaufs. Die Unvorhersehbarkeit, ob Gäste zu ihren Reservierungen erscheinen oder nicht, unterstreicht die Notwendigkeit von Maßnahmen wie der Nachverfolgung von No-Shows, um die Auswirkungen auf Ihr Geschäft zu bewerten. Es ist wichtig zu erkennen, wie sich dies auf Ihr Geschäft auswirken kann, damit Sie effektiv darauf reagieren können.

Einführen einer No-Show-Politik

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Eine klare No-Show-Politik ist unerlässlich, um dieses Problem in den Griff zu bekommen. Sie geben Ihnen eine Anleitung, wie Sie mit unentschuldigtem Fernbleiben von der Veranstaltung umgehen sollen, und ermöglichen es Ihnen, wirksam zu handeln, wenn es dazu kommt. Mit einer No-Show-Politik geben Sie Ihren Gästen klare Richtlinien, was sie zu erwarten haben, wenn sie nicht zu ihrer Reservierung erscheinen. Es ist wichtig, die Stornierungsbedingungen in diese Richtlinie aufzunehmen, um klare Stornierungsrichtlinien zu geben. Es ist wichtig, dass Ihre Richtlinien transparent und fair sind, damit die Gäste verstehen, warum sie notwendig sind. Eine Kaution kann zum Beispiel auch eine Lösung sein.

So gehen Sie effektiv mit Absagen um

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Wenn es zu einem Nichterscheinen kommt, ist es wichtig, dass Sie effektiv damit umgehen. Bereiten Sie sich darauf vor, indem Sie Ihre Mitarbeiter über die Verfahren informieren, die bei Nichterscheinen der Gäste angewandt werden können. Erwägen Sie Folgeanrufe, eine automatisch generierte WhatsApp-Nachricht oder möglicherweise eine Kreditkartenreservierung. Außerdem können Sie einen Tischalarm in den sozialen Medien veröffentlichen, wenn Sie beispielsweise eine Last-Minute-Absage erhalten, um anderen Gästen eine Chance zu geben, die zum Beispiel auf der Warteliste stehen oder sehr gerne in letzter Minute zu Ihnen kommen würden.

Registrieren Sie No-Shows, wenn sie auftreten. Die Zahl der Nichterscheinen variiert stark von einem Gastgewerbebetrieb zum anderen. Wenn Sie einen guten Einblick in die Häufigkeit dieser Art von Situationen haben, können Sie auch besser darauf reagieren.

Mit diesen Tipps vermeiden Sie leere Plätze

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Die Verringerung des Nichterscheinens von Gästen in Ihrem Restaurant erfordert einen strategischen Ansatz. Glücklicherweise gibt es mehrere wirksame Tipps, die Sie umsetzen können, um das Nichterscheinen zu verhindern. Eine effektive Möglichkeit ist die Einführung von Reservierungserinnerungen. Wenn Sie Ihre Gäste rechtzeitig an ihre gebuchten Reservierungen erinnern, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass sie ihre Reservierungen vergessen. Sie können sie auch daran erinnern, die Reservierung zu verschieben, so dass Sie eine weitere Chance haben, Gäste von der Warteliste zu begrüßen und leere Tische zu vermeiden.

Außerdem kann die Bitte um eine Vorauszahlung dazu beitragen, die Verantwortlichkeit der Gäste zu erhöhen. Ein telefonischer Kontakt mit den Kunden, sowohl vor als auch nach Eingang der Reservierung, kann ebenfalls hilfreich sein. Die Gäste wissen es zu schätzen, dass Sie mit ihnen interagieren, was auch eine Bindung zum Gast schafft. Eine Win-Win-Situation!

So können wir Ihnen helfen

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Wir bieten Ihnen verschiedene Links, die Sie bei der Verwaltung von Reservierungen unterstützen können, sowie aufschlussreiche Analysen, wenn es um No-Shows geht.

MplusKASSA bietet zum Beispiel eine praktische Verknüpfung mit Zenchef (früher Formitable). Diese Verknüpfung kann Ihnen dabei helfen, Nichterscheinen vorzubeugen, z. B. durch automatische E-Mail-Erinnerungen, die Sie im Dashboard dieses Programms einrichten können. Darüber hinaus profitieren Sie mit Formitable von einem flexiblen Reservierungssystem. Angenommen, ein Gast möchte die Zeit oder die Anzahl der Personen einer Gruppenreservierung ändern. Die einzige Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, das Restaurant anzurufen. Wenn Sie z.B. den ersten Anruf verpassen, ist die Wahrscheinlichkeit schon recht hoch, dass er sich nicht noch einmal die Mühe machen wird, Sie zu erreichen. Mit diesem flexiblen Reservierungssystem können die Gäste ihre Reservierungen jederzeit selbst ändern.

Mit unserem Kassensystem profitieren Sie auch von den Analysefunktionen, die es Ihnen als Restaurant ermöglichen, Muster und Trends in Bezug auf Nichterscheinen zu erkennen. So können Sie proaktiv Maßnahmen ergreifen, um diese Zahl zu verringern.

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